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绵竹市洪福米粉厂

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绵竹洪福米粉怎么做才好吃

2019-11-18 16:11:51

绵竹洪福米粉是四川省著名的小吃。由水和大米制作而成,经过晒干成米粉干,为江南美食,富含淀粉,矿物质,各种人体所需维生素等。具有嚼劲实足、爽口、辣味等特点。

 主要流行于四川、广东、湖南、广西等地。餐饮米粉哪家好,

 

绵竹洪福米粉蒸肉

 

材料

 

猪肉(肥瘦相间),米粉,红糖,糟卤,盐,酱油各适量

 

做法

 

1)猪肉洗净,切成0.3厘米厚的片(厚薄随意),瘦肉归瘦肉片切,肥肉归肥肉片切;

 

2)把猪肉片用红糖,糟卤,盐,酱油腌30分钟,为方便摆盘,肥肉和瘦肉分开腌;

 

3)把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉,一片片摆进蒸肉的大碗里,把瘦肉放在底部,带肥的肉放在表面层;

 

4)蒸锅大火烧开水,放进蒸肉大碗,旺火蒸40分钟左右即可。

 

小诀窍(有机米粉怎么样

 

1.粉蒸肉未必定要选择五花肉,太油腻。只要是肥瘦相间的肉都行。用五花肉来蒸,虽然汁多肉嫩,总嫌肥腻。其它肥瘦相间的肉,蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻,正好。

 

2.粉蒸肉里的米粉在拌肉时也不能多放,否则,蒸出的米粉易成团且夹生。

 

3.摆盘时瘦肉在下,肥肉在上,蒸出的米粉肉香嫩。

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爽滑鲜香炒洪福米粉

 

材料

 

1把绵竹洪福米粉 开水煮8-10分钟煮到熟软

 

1小块肉 切细丝

 

虾仁15个 切大虾块

 

卷心菜叶子6大张 切细丝

 

胡萝卜1大根 切细丝

 

京葱丝/大蒜丝

 

半个洋葱 切小丁

 

3瓣蒜 切成蒜末

 

调料:(哪里有速食米粉

 

胡椒粉 花椒粉 姜黄粉(考虑到整体调味,稍微多放了一点) 蒜盐

 

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