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绵竹市洪福米粉厂

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干米粉您不知道的那些事?

2022-01-27 14:52:08

米粉又名米粉条,它是用特等米或加工精度高的米为原料,经过洗米、浸泡、磨浆、搅拌、蒸粉、压条、干燥等一系列工序加工制成的米制品。在市场上选购米粉时,其质量的鉴别有以下几个方面:

  首先看外观,好米粉外形均匀、平直、无结疤、无酥脆及霉变,否则就为劣质品;其次看色泽,好米粉颜色洁白、通透、无斑点,否则为劣质品;第三是闻味道,好米粉无霉味、酸味及异味,否则就是变质了;Z后,好米粉煮熟后有韧性,不粘锅,不糊汤,也不会出现断条。

干米粉

  另外,由于有些"问题米粉"使用甲醛作防腐剂,从表面看,与一般米粉没有区别,消费者很难用肉眼辨别米粉的好坏,只有通过专业仪器才能检测出来。因此,工商人员提醒消费者,应尽量去正规卫生的店面消费,以免"问题米粉"伤害身体健康。

干米粉

  非食用添加物严重危害人体健康,从我做起,共同行动,坚决抵制非食用添加剂流入到米粉中来,下面介绍如何鉴别是否添加了非食用添加剂的方法。

  ①看 肉眼观察,干米粉应是接近大米的自然色,如颜色过白、反光,与米的颜色反差太大,就有可能在米粉的生产中使用了漂白剂、石腊等非食用物。

  ②闻 拿一捆干米粉放入鼻子处闻一闻,干米粉应有自然的米香味,如有奇异怪味,有可能添加了不知名的非食用添加物。

  ③煮 将干部米粉放入水中煮软,如水特别清,过冷水后再放置6小时后(气温在25度以上),在开水中久烫不断,特有筋道,有可能添加了胶等增筋剂。

  ④尝 将煮过的米粉放入口中,仔细咀嚼,如特别脆口有弹性,象是橡皮筋一样,或有奇怪的味道,有可能加了胶、硼砂等增筋增脆剂。

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